Thịt Trâu Gác Bếp Hà Giang, Thịt Trâu Khô Đặc Sản

+Xin chào quý cô bác anh chị và cũng xin cảm ơn những quý khách hàng vừa qua đã thường xuyên tin tưởng đặt hàng ủng hộ cho Cotaca Việt Nam.

+Kính thưa quý vị chắc hẳn trong mỗi chúng ta cũng đã từng được biết hoặc đã đặt chân đến tỉnh Hà Giang nơi cực Bắc của Việt Nam. Một tỉnh ở vũng sâu, vùng xa với những danh lam thắng cảnh nổi tiếng và cũng là nơi núi non hiểm trở với những dãy núi đá vôi trùng trùng điệp điệp. 

+Những cao nguyên đá địa chất được Unesco công nhận là "Công Viên Địa Chất Toàn Cầu" đầu tiên của Việt Nam và đứng thứ hai Đông Nam Á, đã tạo nên cho Hà Giang một địa điểm đến rất thú vị của nhiều khách du lịch trong nước và ngoài nước.

+Nếu quý vị đã từng đến nơi đây thì ắt cũng đã từng nếm thử, được biết đến các món đặc sản mang đậm tính truyền thống của những ngưởi dân bản địa vùng Tây bắc, nơi địa đầu của tổ quốc như Mèn mén, thịt trâu gác bếp, xôi ngũ sắc, bánh tam giác mạch, Trà Shan Tuyết cổ thụ...

→Những món ăn được người dân làm truyền thống đời đời cha truyền con nối với những hương vị cổ truyền mà chỉ khi chúng ta thưởng thức sẽ cảm nhận được sự tâm huyết với nghề, tận tâm với những sản phẩm mà họ đã làm ra. Quả thực rất đặc biệt.

→Chính tôi một sinh viên trẻ mới ra trường năm 2012 với biết bao hoài bão sau cánh cửa trường Đại Học, tôi đã chọn ngành sư phạm và rồi duyên nợ với Hà Giang tôi đã được phân công công tác lên Trường THPT Quản Bạ cách nơi tôi sinh ra 400Km. 

Ảnh cột cờ lũng cú (nguồn: internet)

→Sau 10 năm công tác nơi đây tôi đã trải qua những năm tháng thăng trầm cùng với trường lớp, những lứa học sinh và cùng với nhưng người dân bản địa nơi đây. Khó khăn vất vả khi con đường đến trường học để mang cái chữ của các Thầy Cô đồng nghiệp của tôi, cũng như các em học sinh, mùa hè thì nắng nóng, mưa là lầy lội, đồi núi sạt lở, mùa đông lạnh thấu xương, không có nước sinh hoạt vì rất ít mưa...

→Nhưng cũng chính vì khí hậu khắc nghiệt nơi đây đã tạo ra một Hà Giang đẹp mê mẩn du khách mỗi khi đến nơi đây, những dược liệu quý như tam thất, mật ong bạc hà... luôn được khách du lịch, hay người tiêu dùng trên cả nước quan tâm và tin tưởng sử dụng.

(ảnh thịt trâu khô)

→Một trong những món ăn đặc sản được nhiều du khách tin mua và làm quà biếu mỗi khi đến thăm quan và du lịch Hà Giang đó là Thịt Trâu Khô (hay còn gọi là thịt trâu gác bếp). Món ăn của người dân tộc Thái.

→Nguồn gốc của Thịt Trâu Gác Bếp:

+Như đã đề cập bên trên, đây là món ăn cổ truyền của người dân nơi đây từ xa xưa làm với mục đích là tích chữ thức ăn cho mùa đông lạnh. Vì sao vậy?

+Thưa quý vị do mùa đông của Hà Giang quá khắc nghiệt và người dân lại nghèo không đủ điều kiện làm chuồng trại cẩn thận, vậy nên khi thời tiết giá rét của vùng cực bắc bao quanh là núi đá sẽ càng làm cho nhiệt độ giảm sâu, từ đó gia súc, gia cầm đã không thể qua khỏi số lượng đến cả nghìn con.

+Với số lượng nhiều như vậy người dân sẽ không thể ăn hết được ngay và họ đã nghĩ ra cách là sẻ ra chia nhau rồi để lên gác bếp hong cho khô lại rồi ăn dần qua hết mùa đông.

+Ngày nay với sự cải tiến hơn về nhận thức và đời sống một số hộ dân đã phát triển rộng rãi hơn nghề làm thịt trâu khô, trâu gác bếp này để kiếm thêm thu nhập. 

→Quy trình chế biến và sản xuất:

-Trâu sau khi lựa chọn kỹ lưỡng theo tiêu chuẩn không ốm, bệnh sẽ được mang về sẻ thịt ra rồi lấy những vùng thịt thăn, thịt mông, đùi ngon nhất không có gân, mở để làm thịt gác bếp.

-Thịt sẽ được sẻ ra thành từng miếng chừng 300g, 500g với thớ thịt dài tươi ngon.

-Thịt trâu sẽ được ướp với nhưng gia vị như tỏi, ớt, chẳm chéo, các gia vị vừa đủ theo bí quyết truyền thống.

-Có 2 cách để hong khô thịt đó là, dải thịt lên vỉ tre hoặc innox và xiên chúng lại rồi hong trên than củi chừng 48-72 giờ.

(quy trình hong khô thủ công thịt trâu gác bếp)

→Quy trình đóng gói:

+Thịt trâu sau khi được hong khô trên than củi  khoảng 2 ngày đã chín và có mùi rất thơm của vị mắc khén.

+Thịt sẽ được dỡ ra chờ nguội và bước tiếp theo là hút chân không để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

(thịt trâu sau khi được hút chân không)

→Cách sử dụng và bảo quản:

+Chúng ta có thể ăn theo 2 cách:

Cách 1: Ăn Khô - Ta có thể ăn trực tiếp hoặc bắn lò vi sóng tầm 1 phút để thịt trâu được nóng lại dậy mùi thơm.

Cách 2: Ăn Mềm - Ta sẽ hấp cách thủy hoặc để hấp khoảng 2-3 phút, sẽ giúp thịt mềm, ngọt hơn nhưng sẽ không dai bằng ăn Khô nha quý vị.

→Chú ý: Do thịt trâu được sản xuất theo dây truyền thủ công, trong quá trình tầm ướp hoàn toàn không có phụ gia hay chất bảo quản nào khác nên sau khi quý vị mở gói hút chân không ăn không hết ta nên buộc kín lại để ngăn đá để đảm bảo chất lượng nhé ạ!

→Mua thịt trâu gác bếp ở đâu thì đảm bảo chất lượng và uy tín?

-Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cơ sở bán thịt trâu gác bếp với giá 350k, 450k cho 1KG thịt trâu khô và cũng mượn danh Hà Giang hoặc tây Bắc để bán. Điều này quý khách hàng phải thật sự lưu tâm bởi lẽ thịt trâu tươi cũng đã 200kg/1 kg rồi và để làm ra 1kg Trâu Khô là 2,8kg hoặc hơn. 

-Quý khách hàng không nên ham rẻ hoặc mua những cơ sở không uy tín về dùng vừa không an toàn, lại không ngon, thành ra mang cái tức vào mình.

-Hiểu được thị trường và nhu cầu của Quý vị Cotaca đã khởi đầu về phương châm "Làm Thật, Ăn Thật, Không Mang Sức Khỏe Khách Hàng Ra Đùa". Chúng tôi cam kết cung cấp các sản phẩm sạch, chất lượng nhất "Quyết không kinh doanh Bẩn, tiêu tiền Bẩn".

-Quý khách liên hệ ngay Hotline + Zalo 0934.387.368 để được tư vấn hỗ trợ mua hàng với chất lượng nhất, hãy gọi cho chúng tôi để chúng tôi được hỗ trợ tư vấn tới quý vị về bí quyết mua được hàng chuẩn. 

Tại Cotaca Quý vị sẽ được trải nghiệm gói 250g ăn thử của chúng tôi nhé !!!

→Ăn thử 250g Giá 200K, tặng 1 lọ chắm chéo

→ Gói tình thân 500g Giá 390K tặng 1 lọ chắm chéo

→ Gói bạn nhậu 1000g Giá 750K, tặng 1 lọ chắm chéo

-Hãy đến với cotaca dù bạn không mua của chúng tôi, hãy liên hệ với cotaca dù quý vị chưa muốn sử dụng sản phẩm của chúng tôi và hãy liên hệ 0934.387.368 vì Cotaca luôn mong muốn gia đình của Quý khách mạnh khỏe và có lựa chọn sáng suốt !

→XIN CHÂN TRỌNG CẢM ƠN←